Cuisiner la viande à la plancha

Cuisiner la viande à la plancha, comme le font certains établissements tels que notre restaurant Carnegie, situé sur Lyon, présente certains avantages.

Pouvant concerner également les légumes, les volailles, ou encore les poissons, la plancha permet une cuisson des plus uniformes de la viande. Par ailleurs, cette dernière devient des moins grasses, donc meilleure pour la santé, grâce à cette « fameuse » plaque de métal pouvant être complémentaire au barbecue. C’est ainsi que ce mode de cuisson est privilégié par certains restaurants, comme c’est le cas auprès de Carnegie, qui se trouve à Lyon.