La salade périgourdine

La salade périgourdine est une spécialité du sud-ouest de la France. On peut la déguster auprès de certains établissements, à l’instar de notre restaurant qui se trouve sur Lyon : Carnegie.

Etant une salade composée, la salade périgourdine peut être composée de salade, de pommes de terre, d’haricots verts, de tomates…, le canard devant toutefois être au rendez-vous. Pour une entrée des plus délicieuses, elle peut être réalisée à la fois avec du magret de canard et du foie gras, comme c’est le cas auprès de notre restaurant Carnegie, sur Lyon.