Les différentes cuissons de viande

Vous pouvez choisir différentes cuissons de viande, comme auprès de notre restaurant basé à Lyon : Carnegie.

Généralement, la viande est servie « bleue », « saignante », « à point », ou « bien cuite ». Si elle est des plus tendres dans le premier cas, elle est de moins en moins souple dans les deuxième et troisième cas, et bien ferme dans le dernier. Dans tous les cas, rien de mieux qu’une viande brute, sans modification, comme on en trouve auprès de certains restaurants spécialisés comme Carnegie, sur Lyon.